Bom... depois de longos 2 anos com o BLOG parado, resolvi retomar e, não só me ajudar novamente escrevendo sobre a minha luta pela boa saúde mas, poder ajudar também muita gente que não acredita na Reeducação Alimentar AINDA!
Aproveitei a minha crença em Santo Antônio com a minha vontade de parar de vez de comer GLÚTEN e desde o dia 19 de março de 2013 estou sem ingeri-lo. Nada, nadinha mesmo de Glúten.
Tudo que como, antes procuro saber se existe ou não glúten na sua composição.
No início foi bem difícil, mas após 6 meses, estou me sentindo bem menos inchada e com 3 Kg a menos na balança. Pode não ser muito por enquanto, pois estava sem fazer exercícios físicos e continuava comendo mais do que gastava em calorias. Há 2 semanas resolvi voltar a caminhar e hoje enfim, volto a pedalar INDOOR mesmo. Tenho que ir devagar, pois a suspeita de hérnia de disco existe.
Há alguns anos, eu comprei o livro da Regina Racco "Glúten
e Obesidade, a verdade que emagrece". Na época, meu objetivo era
emagrecer e até consegui alcançar meu objetivo por um tempo. Mas não
adianta parar de comer glúten por um tempo. Tem que ser pra vida toda,
pelo menos no meu caso. Sei que parece um exagero para algumas pessoas,
mas eu sei como sou e se não for desse jeito, caio em tentação e volto a
comer o que estiver mais à mão...
Seguem algumas informações sobre o GLÚTEN na nossa vida alimentar e na nossa saúde.
Pesquisas realizadas nos últimos anos mostram que problemas causados pela ingestão de glúten vão bem além da doença celíaca, que atinge cerca de 1% da população mundial. Estima-se que 7% da população apresente alergia ou sensibilidade ao glúten, o que pode ser manifestado por uma série de doenças na maioria das vezes diagnostidas e tratadas de maneira errada pelos médicos.(Leonardo Pessanha)
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São diversos problemas causados pela ingestão de glúten não só em celíacos, mas também em quem apresenta alergia ou sensibilidade a essa proteína encontrada no trigo, centeio, cevada, aveia e malte.
No Brasil, estima-se que haja 15 milhões de pessoas com problemas de sensibilidade ao glúten sem um diagnóstico correto, o que pode afetar por décadas a saúde e a qualidade de vida delas. A maioria dos profissionais de saúde ainda ignora a relação entre o consumo de glúten e uma série de sintomas como obesidade, prostração, depressão, queda de cabelo, vitiligo, hipertensão, dor de cabeça, osteoporose pela má absorção de alguns nutrientes e vitaminas, como p cálcio, a vitamina D e K, entre outros.
Muita gente desconhece o mal que o glúten faz e só se dão conta quando começam a se sentir mal logo após a ingestão de algum alimento que tenha glúten em sua composição. E eu, assim como muita gente não sabe, acreditava que somente os celíacos (quem sofre de doença celíaca - http://pt.wikipedia.org/wiki/Doen%C3%A7a_cel%C3%ADaca) é que deveriam se livrar de vez do glúten.
Quem disse que comer SEM GLÚTEN precisa ser algo ruim?
http://youtu.be/__BoXcwYQtA
Essa foi uma das primeiras receitas que fiz e adorei!!!
Fiz muitas mais depois desta. Todas retiradas do site: SEM GLÚTEM E SEM LACTOSE (www.semglutensemlactose.com). Algumas deram certo, outras não. Vou postando aqui meus erros e acertos nessa aventura.
Espero poder postar mais vezes do que eu desejo. Queria poder postar todo dia, mas não sei se terei esta disposição. Mas quero criar uma rotina.
Abraço e vamos à LUTA!!!
